L'azienda Agricola Giuseppe Via differenzia la sua produzione all'interno del Consorzio grazie alla scelta di piantare nel proprio uliveto cultivar che includono Nocellara del Belice, Coratina e Grossa di Cassano.

Una piccola parte dei terreni aziendali è, inoltre, destinata a frutteto, curato e lavorato con metodo biologico.