Fondatrice del Consorzio Colline di Cosenza, l'Azienda Agricola Russo lavora costantemente per valorizzare i prodotti di un raccolto variegato che, oltre all'Olio Extravergine d'Oliva Biologico, include anche  i Fichi di Calabria della varietà Dottato di Cosenza, per i quali l'azienda è stata certificata con la Denominazione d'Origine Protetta. 

Il progetto di valorizzazione dei prodotti e della cultura del territorio rientra in una visione più ampia, con la quale l'Azienda Agricola Russo ha voluto coinvolgere persone di fiducia e aziende caratterizzate da produzioni di qualità sotto un'unica bandiera, quella del Consorzio Colline di Cosenza,  per far conoscere  all'Italia e al Mondo l'enogastronomia e la tipicità dei prodotti di un territorio  vocato alle produzioni di qualità  e di conclamata eccellenza.